Сбалансированность нашего питания важна не только для здоровья организма и целом, но и для сохранения хорошего состояния головного мозга. В последнее время мы весьма много узнали о важности правильного питания. Например, нам известно, что надо есть больше фруктов, овощей и злаков и меньше потреблять жиров, мяса и пищи, содержащей вкусовые добавки и консерванты. Мы также знаем, что вредно истреблять много сахара, кофеина и алкоголя. Однако очень мало внимания уделяется тому, как различная пища влияет на мозговую активность. В этом разделе будут перечислены витамины и минералы, которые весьма полезны для эффективного функционирования головного мозга. Насколько велика ваша потребность в этих витаминах и минералах, зависит от вашего питания и некоторых симптомов вашего организма. Описываемые витамины имеются в свободной продаже и любой аптеке. Дозировка этих препаратов может быть больше той, которая указана на упаковках. Предлагаемый вам набор витаминов был установлен медиками, которые занимаются проблемами влияния питания на мозговую деятельность. Если вы хотите узнать больше по этому поводу, то можете почитать соответствующую литературу. Внимание, уделяемое каждому витамину и минералу в этом разделе, зависит от их значения для эффективного функционирования мозга. Ваша потребность в этих витаминах должна быть установлена вашим лечащим врачом.

Витамины представляют собой органические вещества, содержащиеся в пище и позволяющие организму синтезировать специальные химические соединения, в которых он нуждается. Каждый витамин обладает особыми свойствами и выполняет определенные функции, которые не могут быть выполнены другим веществом. Хотя организму требуется не такое уж большое количество витаминов, но их недостаток может привести к серьезным расстройствам здоровья на клеточном уровне. Витамины влияют на организм взаимосвязано, и недостаток одного может затруднять усвоение других. Хотя витамины содержатся в пище, но их можно также получать в специальных таблетках. Химическое строение витаминов очень непрочное, они легко разрушаются в процессе обработки пищи. Соблюдение сбалансированной диеты не означает, что вы будете потреблять нужные нам витамины. Л установленные медиками нормы потребления скорее предотвращают возникновение болезни, а не обеспечивают вас тем количеством витаминов, которое необходимо для максимального здоровья. Поэтому многим людям требуется принимать витамины для того, чтобы находиться в наилучшей форме.

Витамин С. Этот витамин очень полезен для мозга, поскольку он помимо всего прочего нейтрализует многие вредные вещества. Витамин С помогает почкам выводить из организма тяжелые металлы и ртуть, которые оказывают отрицательное воздействие на головной мозг. Он также помогает снять стресс, вызванный физической или эмоциональной травмой, который отвлекает, мозг от продуктивной мыслительной деятельности. Если витамин С принимать имеете с: тиамином (витамином В1), то он способствует снижению тревоги. Витамин С также благотворно влияет на развитие капилляром. Много витамина С содержится В зеленом перце и цитрусовых, но даже и этих овощах и фруктах его концентрация слишком мала для того, чтобы снять стресс и нейтрализовать вредные вещества. Количество витамина С, которое вы должны ежедневно получать, зависит от вашего питания. Медики считают, что дневная норма витамина С - 60 миллиграммов, а некоторые исследователи полагают, что в день его нужно потреблять 2300 миллиграммов. Вы можете выбрать среднее число и для повышения мозговой активности принимать 500 миллиграммов витамина С в день. Витамин С лучше усваивается небольшими дозами по 100 миллиграммов несколько раз в день, так как он быстро распадается. Если вы курите или принимаете противозачаточные таблетки, то вам требуется большее количество витамина С для нейтрализации вредных веществ, которые попадают к вам в организм. Избыток витамина С легко выводится из организма, поскольку он хорошо растворяется в воде. Употребление витамина С с добавками кальция может привести к формированию камней и почках, но это легко предотвратить, принимая магний.

Витамины группы В:
Витамины В приносят энергию и благотворно влияют на нервную систему. Сегодня многим не хватает витаминов В, потому что они теряются при обработке пищи. Мели вам не хватает какого-нибудь из витаминов В, то вы, как правило, испытываете недостаток всех витаминов В, Поэтому лучше принимать целый комплекс витаминов В или есть зерна пшеницы, в которых эти витамины содержатся в большом количестве. Вам не стоит беспокоиться о том, что вы принимаете слишком много витаминов В, потому что они хорошо выводятся из организма. Ниже более подробно описываются различные витамины В.

Витамин В1 (тиамин): Тиамин очень важен для общего здоровья нервной Системы. Легкий его недостаток приводит к быстрой утомляемости и раздражительности, а серьезный дефицит этого витамина вызывает ухудшение координации движений и снижение остроты восприятия. Если ны замечаете у себя один из перечисленных выше симптомов, то принимайте от десяти до двадцати миллиграммов тиамина в день. Если вы курите и потребляете много алкоголя и сахара, то вам не помешает увеличить дозу тиамина. Людям, остро страдающим от недостатка тиамина, назначают 500 миллиграммов витамина В1 в комплексе с другими витаминами В. Если вы хотите потреблять больше витамина В1 то вам можно посоветовать есть зерна пшеницы и пить воду, в которой вы варите овощи.

Витамин В3 (ниацитин): Этот витамин очень важен для правильного протекания процесса обмена веществ в мозгу. Недостаток ниациыа приводит к неспособности сосредоточиться и депрессии. Серьезная нехватка витамина В3 в сочетании с недостатком витамина В(> может вызнать слабоумие. Небольшая нехватка ниацина может проявляться в покраснении кончика языка, увеличении вкусовых бугорков и появлении белого налета на корне языка. Если у вас ощущается дефицит витамина В5, то начните принимать по 50 миллиграммов три раза в день после еды. Иногда можно наблюдать побочный эффект действия витамина В,, который проявляется в виде покраснения и зуда, но этого можно избежать, если принимать витамин В3 с холодным молоком.
Витамин В3 следует принимать в комплексе с другими витаминами В.

Витамин В6 (приодоксин): Легкий недостаток витамина В6 выряжается и неспособности сконцентрироваться, появлении головной боли и головокружения. Дефицит витамина В может привести к серьезным умственным расстройствам и судорогам. Появление перхоти, лоснящееся лицо и онемение конечностей также являются симптомами недостатка в организме приодоксина. Нормальная доза для взрослых - два миллиграмма в день, но если у вас имеются описанные симптомы, то нужно принимать до 1000 миллиграммов в день. Для снятия стресса необходимо потреблять дополнительные дозы пиридоксина. Женщины, принимающие противозачаточные таблетки и страдающие резкой сменой настроений, могут испытывать недостаток витамина В6, и тогда им необходимо принимать 40 миллиграммов в день. При менструации у женщин также ощущается нехватка витамина В6, и им следует принимать от 50 до 200 миллиграммов пиридоксина. Если вы потребляете много протеина, то у вас может возрасти потребность в витамине В6. Витамин В6 следует принимать в сочетании с другими витаминами группы В. Если вам назначены большие дозы витамина В(1, то вам следует принимать также и магний.

Витамин В2(рибофлавин): Нехватка витамина В2 характеризуется появлением заторможенности. Недостаток витамина В2, в сочетании с недостатком витамина А может также негативно повлиять на зрение. Синий язык, потрескавшиеся губы и чрезмерная чувствительность к свету также являются симптомами нехватки в организме витамина В,. Дневная доза рибофлавина составляет 10 миллиграммов, но если ны принимаете и другие витамины группы В, то вам нужно увеличить дозу витамина В2. После принятия рибофлавина моча обычно приобретает яркий цвет, по это не должно вас беспокоить.

Витамин В12 (кобаламин): Витамин В12 важен для функционирования всех клеток тела, включая клетки головного мозга. Он участвует в синтезе РНК и ДНК, которые ответственны за нормальную работу памяти. Кобаламин помогает и транспортировке кислорода и предотвращает атрофию мозжечка. Дефицит витамина В12, приводит к затрудненному протеканию мыслительного процесса, расстройству памяти, снижению способности концентрировать внимание и воспринимать информацию. Было также установлено, что недостаток витамина В12 может приводить к старческому слабоумию. Физическими симптомами нехватки кобаламина являются повышенная раздражимость светом и звуком, нарушения в координации движений рук, а в отдельных тяжелых случаях и звуковые галлюцинации. Хотя недостаток витамина В1г редко встречается у нормально питающихся людей, за исключением вегетарианцев, но его дефицит может вызывать неумеренное потребление сахара, который уничтожает запасы этого вещества в организме. Витамин В12 не очень хорошо усваивается, поэтому его лучше вводить в организм с инъекциями. Но если вы едите достаточное количество мяса, яиц и молочных продуктов и не злоупотребляете сахаром, то у вас должен быть значительный запас витамина В12. Если же Вы сочтете нужным принимать этот витамин, то вам следует делать это в комплексе с фолиевой кислотой, о которой будет рассказано ниже.

Витамин В15 (пангамитовая кислота): Витамин В15 не признан медиками всего мира в качестве необходимого компонента здорового питания, но его широко применяют в некоторых странах. Советские ученые полагали, что его применение помогает предотвратить заторможенность мыслительных процессов, а американские ученые находят, что он способствует развитию у детей речи, - особенно у тех, которые поздно начали говорить, - если егодавать в дозах от 50 до 100 миллиграммов дна раза в день.

Другие витамины:
Inositol (иноситол): Необходимость этого вещества для нормального функционирования человеческого организма не доказана, но его значительное содержание н клетках (особенно в клетках головного мозга) дает возможность предположить, что иноситол играет важную роль. Он принимает участие в трансформации кислот, имеющих огромное значение для синтеза РНК, которая, н свою очередь, очень важна для нормальной работы памяти. Этот витамин также помогает снять тревогу. Его рекомендуют принимать при бессоннице дозами от 500 до 1500 миллиграммов. А содержится он н больших количествах в лецитине, зернах пшеницы и пивных дрожжах.

Фолиевоя кислота: Эта кислота очень важна для нормального функционирования головного мозга, она играет огромную роль при синтезе РНК. Дефицит фолиевой кислоты приводит к расстройствам памяти и заторможенности мыслительных процессов. Длительная нехватка этого вещества может принести к умственным расстройствам. Потребность в фолиевой кислоте увеличивается, если вы принимаете антибиотики или злоупотребляете алкоголем. Дефицит этого вещества является весьма распространенным и обычно сопровождается нехваткой витамина В12, что часто наблюдается у детей с заторможенным развитием. Рекомендуемая доза ежедневного приема фолиевой кислоты составляет 0,5 миллиграмма для взрослых, но с обычной пищей можно получить только 0,2 миллиграмма. Люди, потребляющие мало салатов, обычно страдают от недостатка фолиевой кислоты. Больше всего се содержится в салате, петрушке, брокколи, зернах пшеницы, яйцах и бобах. Следует отметить, что от 50 до 90 процентов фолиевой кислоты разрушается при обработке пищи. При дефиците этого вещества его следует принимать дозами от одного ло двух миллиграммов два раза в день в течение двух или трех месяцев. Фолиевая кислота обычно продается в упаковках по 0,4 миллиграмма, потому что ее применение в больших дозах может скрывать симптомы недостатка витамина В,,. Принимая это вещество, следует следить за тем, чтобы содержание и организме витамина В,, оставалось на нужном уровне.

Холин: Холин является важным компонентом вещества, с помощью которого передаются нервные импульсы между нейронами. Помимо этого холин очень важен для нормальной работы памяти. Для этой цели его следует принимать в дозах по 250 миллиграммов. Холин содержится в естественном виде в лецитине, зернах пшеницы и пивных дрожжах.

Пантотеновая кислота: Дефицит этого вещества приводит к быстрой утомляемости, бессоннице и депрессии. Пантотеновая кислота содержится практически во всех продуктах, но ее дефицит может возникать в случае, если вы потребляете много пищи, прошедшей кулинарную обработку. Пели у вас стресс или вы чувствуете усталость, то вы можете принимать в день 250 миллиграммов пантотеновой кислоты. Это доза, которую рекомендуют врачи.

Биотин: Недостаток этого вещества может проявляться в повышенной чувствительности. Человек, страдающий от дефицита биотина, становится чрезвычайно чувствительным к прикосновениям, страдает от повышенной утомляемости и депрессии. Биотин содержится во многих продуктах (более всего - в бобах и орехах), но его дефицит может возникнуть. если вы принимаете антибиотики.

Витамин Р (биофлавоноид). Витамин Р очень полезен для кровеносной системы, поскольку способствует скорейшему восстановлению капилляров. Он также играет роль стимулятора мозговой активеости. Витамин Р содержится в большом количестве н мякоти цитрусовых, но он теряется при выдавливании сока. Его также достаточно много в перце, папайе и брокколи. Хотя витамин Р не считается обязательным компонентом полноценного питания, по из-за его огромного значения для нормального функционирования кровеносной системы его стоит принимать ежедневно. Витамин Р не имеет побочных эффектов и продлевает действие витамина С. Можно принимать 50 миллиграммов витамина Р в день для стимуляции мозговой активности или 200 миллиграммов в день для развития капилляров.

Витамин А. Витамин А очень полезен для зрения. Его недостаток может проявляться в быстрой утомляемости глаз, а длительная нехватка приводит к тому, что человек ничего не видит н темноте. Во многих растениях содержится каротин, из которого организм может получать витамин А. Особенно много каротина находится в овощах и фруктах желтого и оранжевого цветов. Нитроген, содержащийся в химических удобрениях, которые используются для увеличения урожайности, делает невозможным усвоение организмом каротина и:! овощей и фруктов. В больших количествах витамин А может оказывать негативное влияние на организм, но Майкл Лессер доказал, что взрослый человек может принять без всякого вреда для своего здоровья огромную дозу витамина А. Это вещество лучше усваивается организмом, если его принимать н комплексе с витамином Е и цинком.

Витамин D: Витамин D способствует усвоению кальция и косвенно оказывает успокаивающее действие на нервы. Многие продукты содержат достаточно большое количество витамина D. Синтетический витамин D2, который добавляют в молоко, может приводить к концентрации в организме слишком большого количества кальция. А вероятность возникновения такой проблемы при применении натурального витамина D (D3), содержащегося в сыром молоке, значительно ниже. Токсичность витамина D может быть снижена, если его принимать в комплексе с витаминами С и Е.

Витамин Е: Витамин Е благотворно влияет на развитие кровеносной системы головного мозга. Во-первых, он способствует формированию новых капилляров и укреплению стенок кровеносных сосудов, а во-вторых, развивает способность клеток головного мозга потреблять кислород. Применение витамина Е весьма полезно при бессоннице, а также он обладает успокаивающими свойствами. Хотя целесообразность использования витамина Е вызывает серьезные споры среди медиков, но его благотворное влияние на развитие кровеносной системы не вызывает сомнения почти ни у кого. Если вы хотите узнать больше по этому поводу, то можете почитать соответствующую литературу. Витамин Е встречается в разных формах, но не во всех он является полезным. Фактически взгляды врачей, отрицающих положительное влияние витамина Е, основаны на исследованиях именно таких неэффективных форм данного вещества. Начинать принимать витамин Е следует с небольших доз, потом можно постепенно увеличивать дозы. Сначала рекомендуется принимать 30 международных единиц в день, через четыре дня увеличить дозу до 60, а еще через восемь дней - до 120. Употреблять витамин Е следует сразу после еды. Некоторое количество витамина Е содержится в пище, по этого чрезвычайно мало. Большое количество данного вещества находится в зернах пшеницы, зелени и семечках подсолнуха. Витамин Е не имеет побочных эффектов, его применение в гигантских дозах может быть нежелательно только для людей, страдающих диабетом или имеющих высокое кровяное давление.

Минеральные вещества:
Минеральные вещества, как и витамины, чрезвычайно важны для нормального функционирования организма. К сожалению, значению минеральных веществ для здоровья человека уделяется намного меньше внимания, чем роли витаминов, хотя нашему организму легче переносить дефицит витаминов, чем недостаток минералов. Даже небольшое снижение уровня содержания минералов в организме может серьезно повредить физическому и умственному здоровью человека. Человеческое тело частично состоит из минералов, однако мы не можем их "пустить в дело". Мы получаем минералы из растительной пищи, в которой они появляются из почвы. Многоразовое использование почвы снижает содержание в ней минеральных веществ. Минеральные удобрения возвращают в почву только треть тех веществ, которые были извлечены из нее при выращивании сельскохозяйственных культур. А это означает, что в растения, а следовательно, и к нам на стол попадает меньше минеральных веществ.

Кальций. Кальций крайне важен для нормального функционирования всей нервной системы. 1-го недостаток приводит к повышенной раздражительности, депрессии и расстройствам памяти. Хотя достаточно трудно установить, какие симптомы свидетельствуют о дефиците кальция в организме, по можно вполне определенно сказать, что тридцать процентов населения страдают от недостатка кальция. Суточная норма потребления кальция составляет 800 миллиграммов, но потребность и кальцин возрастает у людей старше пятидесяти, беременных женщин и женщин, принимающих противозачаточные таблетки. Если вы не любите молоко (один стакан молока содержит тридцать процентов суточной нормы кальция) и не едите сыр, то вам нужно принимать в день 1000 миллиграммов кальция. Так как кальций взаимодействует с другими витаминами и минеральными веществами, то его потребление должно быть сбалансированным. К примеру, применение кальция без магния может привести к отложению кальция. Поэтому кальций следует принимать только в сочетании с магнием. Если вы принимаете кальций, то вам следует также принимать и цинк, так как кальций снижает усвоение цинка. Идеальным источником кальция является яичная скорлупа, Её следует растолочь и добавлять полученный порошок в пищу.

Магний. Магний является транквилизатором нервной системы, и его дефицит приводит к быстрой утомляемости и повышенной раздражительности. В большом количестве магний содержится в зелени, но только в той, которая выращивалась без применения химических удобрений. Потребность в магнии возрастает, если вы злоупотребляете алкоголем, а жестокий похмельный синдром может также быть результатом недостатка магния в организме. Повышенные дозы магния также необходимы женщинам, принимающим противозачаточные таблетки. В Америке нормальной суточной дозой считается 300 миллиграммов магния, а на Востоке - 600 миллиграммов. Для предотвращения психических расстройств можно удвоить суточную дозу магния. Принятие соляных ванн (сульфат магния) позволяет магнию поступать в организм через кожу, в то же время предоставляя вам возможность расслабиться.

Цинк. Цинк играет огромную роль в процессе нейтрализации тяжелых металлов, которые серьезно вредят и вашему здоровью в целом, и мозговой деятельности в частности. Цинк также важен еще и потому, что он успокаивает нервную систему. Недостаток цинка в организме проявляется в появлении прыщей и белых точек на ногтях, а также в выпадении полос. Суточная норма потребления цинка составляет 15 миллиграммов, но большинство людей получает и день только 8 или 11 миллиграммов. В почве большинства сельскохозяйственных районом наблюдается недостаток цинка, а малое количество, содержащееся и пище, мы теряем при ее термической обработке. Потребление алкоголя также приводит к возникновению дефицита цинка в организме. Для достижения нормального уровня содержания цинка следует принимать 10 миллиграммов в день. Если у нас наблюдается острый дефицит цинка (полнились белые точки на ногтях), то вам следует принимать от 80 до 160 миллиграммов цинка в день.

Селен. Селен полезен для мозговой деятельности прежде всего потому, что он является защитой от вредного действия ртути. Суточная норма селена колеблется от 50 до 300 микрограммов. Нельзя забывать, что в больших количествах (2000 микрограммов) селен становится токсичным. Натуральными источниками селена являются пивные дрожжи и чеснок.

Марганец. Марганец играет важную роль в процессе передачи нервных и мышечных импульсов, а также способствует усвоению витаминов группы В. Суточной нормой марганца являются 4 миллиграмма. Марганец разрушается н процессе термической обработки пиши, по злаки и орехи содержат достаточное количество этого минерального вещества.